Les plantes sauvages des Bords de Marne

Colombienne d’origine, je suis ethnologue de formation et j'ai travaillé plusieurs années dans le milieu des ONG et des Droits Humains au Travail. En 2014, suite à une reconversion, j'ai ouvert avec ma sœur le restaurant Bio et végétarien LULA, à Paris. Pendant 7 ans, nous avons proposé une cuisine saine, gourmande et généreuse en privilégiant des produits issus de circuits courts. En parallèle je me suis formée avec plusieurs chef-fe-s, notamment dans le domaine de la cuisine végétale. Curieuse par nature, j'ai découvert le monde des plantes sauvages comestibles et j'ai décidé d’en faire ma spécialité. Formée par Le Chemin de la Nature, j'ai rejoint leur équipe en 2020. Aujourd'hui via mon entreprise Caucalis, je continue à transmettre mes connaissances en proposant des balades d'initiation à la cueillette, en dictant des ateliers cuisine, et en créant du contenu culinaire entre autres ! Maman d'une petite fille de 6 ans, qui m'accompagne souvent dans mes cueillettes, j'anime aussi des balades parents-enfants pour donner envie aux plus petit-e-s de se lancer dans l'aventure sauvage !